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泥鰍黑豆粥

菜系及功效:腎調養食譜 老人食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 工藝:煮

材料:

泥鰍200克、黑豆60克、黑芝麻60克

調料:

料酒10克、大蔥5克、姜3克、味精1克、鹽1克

做法:

1、黑豆淘洗乾淨,用冷水浸泡2小時以上,撈出,瀝干水分;黑芝麻淘洗乾淨。

2、泥鰍洗淨,放入碗內,加入料酒、蔥末、薑末、味精、鹽上籠蒸至熟透,去骨刺備用。

3、鍋中加入約1000毫升冷水,將黑豆、黑芝麻放入,先用旺火燒沸,攪拌幾下,然後改用小火熬煮,粥熟時放入泥鰍肉,再稍煮片刻,加入蔥末、薑末調味即可。


食物相剋

1、泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
黑豆:《本草經集注》記載有:「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

2、芝麻忌與雞肉同食。
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