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排骨酥羹的做法

材料:
肋排300克,白蘿蔔300克。

調料:
米醋一大匙,白糖一大匙,醬油一大匙,精鹽、味精各一小匙,濕澱粉兩大匙,干香蔥頭一大匙,辣椒末一大匙,高湯三杯,香菜少許,芝麻油少許,色拉油兩大匙。

做法:
1、排骨洗淨切塊,用醋、糖、醬油、鹽、味精、一大匙澱粉醃漬;白蘿蔔切方塊。

2、色拉油高火2分鐘,放入干香蔥頭、辣椒末,高火2分鐘後放入醃好的排骨,再高火3分鐘。

3、放入高湯、白蘿蔔塊,高火10分鐘至沸。

4、取出後以一大匙澱粉勾芡,高火1分鐘,取出撒上香菜,淋上芝麻油即可。
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