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棒棒雞絲
材料：雞脯肉250克、蔥
調料：白糖、醬油、花椒面少許、香油、辣椒油、雞精少許、熟芝麻適量
做法：
1，鍋內加適量水（沒過雞肉）和2片薑片，冷水將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起放入冰水中，撈起瀝干;
2，用木棒輕錘使肉鬆軟，然後用手將肉拆成細絲;
3，將蔥切絲放雞肉絲上，將調料按個人口味調好淋在肉絲上即可，吃前拌勻.
4, 最後把自己調製的汁倒在上面拌勻即可
這個涼菜很簡單，關鍵就是用棒子拍打的時候，力氣不要太大，呵呵，否則肉要碎了，輕輕就OK了。喜歡辣一些的就多放些辣椒油，相信很棒的。呵呵。 |
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